喝綠茶防3種癌！醫推5款天然食物抗發炎 薑黃也入列
文章轉載中時新聞網 郭冀銘
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240716004073-260418?chdtv
當身體長期處於慢性發炎狀態時，會增加患上慢性疾病與癌症的風險。
對此，營養醫學專家醫師許崇恩指出，攝取抗發炎的天然食物，甚至比消炎藥更有效，並推薦草莓、番茄、綠茶、大蒜及薑黃。
其中他提到，有研究發現，綠茶對於降低血癌、攝護腺癌及大腸癌風險方面，有正面效果。
醫師許崇恩在《下班經濟學》節目上表示，很多慢性發炎無法靠消炎藥緩解，反而需要依賴抗發炎營養素，才有辦法降低發炎。
他並列出5款抗發炎的天然食物，值得民眾納入日常飲食清單中，以利於抗發炎和抗癌。
首先是草莓，許崇恩提到，曾有研究針對食道癌前病變患者進行測試，讓其每天服用60公克的草莓凍乾粉，
持續6個月後發現有80％的患者，食道組織病變獲得改善。而關鍵可能就在於草莓所含的多元營養素，
如維生素C、礦物質硒、鞣花酸等，在抗癌過程中，扮演輔助協同的角色。
其次是番茄，許崇恩說，有研究發現，體內茄紅素濃度較高者，罹患攝護腺癌的風險也較低。
雖目前尚無一致定論，但他建議，倘若要吃就不要單純補充茄紅素，應食用完整的番茄或番茄萃取物，
因除了茄紅素外，番茄還含有番茄鹼，該成分也具有抗癌潛力。
再來是綠茶，許崇恩指出，相關研究其實很多，有研究就發現可降低血癌、攝護腺癌、
大腸癌的發生率；另還有研究顯示，若額外補充綠茶萃取物，持續1年後，食用者發生大腸癌的比例為15％，而未食用者則是30％。
還有大蒜，許崇恩表示，吃大蒜對於胃癌、大腸癌有預防的作用，
其中被拿來充分研究的就是大蒜素的成分。他提到，曾有研究發現，若規律補充大蒜素一段時間後，
攝護腺癌的診斷指標PSA（攝護腺特定抗原）會顯著下降。
最後是薑黃，許崇恩指出，其中最特殊的成分當屬薑黃素，有充分研究顯示，
它有各式各樣抗癌的潛力。此外，曾有研究發現，每天規律補充1克的薑黃素，
持續吃6個月後，會顯著降低口腔癌前病變轉變為惡性癌症的風險。
但他提醒，要注意有吸收率不佳的問題，因此要單靠吃薑黃、薑黃粉來得到充足的薑黃素來抗癌，其實不太容易。
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